摘要(Abstract)：

<正> 人们在几千年的生活实践中,对食醋的益处很了解,最近日本又把食醋与长寿联系起来。醋能使食物中所含的钙、铁、磷等有机物溶解,提高食物的营养价值,同时醋还能降低脂肪

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