吉林中医药

2011, (02) 163-164

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林蛙油不同干燥处理方法蛋白质含量测定

袁文彬;李宜平;王淑敏;

摘要(Abstract):

目的:对林蛙油进行不同的干燥处理,以确定最佳的干燥方法,使其营养成分得到最大程度的保留。方法:采用分光光度法测定蛋白质的含量。结果:发制后真空冷冻干燥的林蛙油蛋白质含量为39.55%,真空冷冻干燥的林蛙油蛋白质含量为54.67%,烘干干燥的林蛙油蛋白质含量为48.10%。结论:采取真空冷冻干燥法,林蛙油的蛋白质含量最高,营养成分得到最大程度的保存。

关键词(KeyWords): 林蛙油;蛋白质;含量测定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 吉林省科技发展计划项目(20106042)

作者(Author): 袁文彬;李宜平;王淑敏;

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